Lévitique, XI, 4-8
Quant aux suivants, qui ruminent ou qui ont le pied corné, vous n’en mangerez point :
-le chameau, parce qu’il rumine mais n’a point le pied corné : il sera immonde (Ṭamē) pour vous ;
-la gerboise, parce qu’elle rumine, mais n’a point le pied corné : elle sera immonde pour vous;
-le lièvre, parce qu’il rumine, mais n’a point le pied corné : il sera immonde pour vous;
-le porc, qui a bien le pied corné, qui a même le sabot bifurqué, mais qui ne rumine point : il sera immonde pour vous.
Vous ne mangerez point de leur chair, et vous ne toucherez point à leur cadavre : ils sont immondes pour vous.

Deutéronome, XI, 6-8
Bref, tout quadrupède qui a le pied corné et divisé en deux ongles distincts, parmi les animaux ruminants, vous pouvez le manger.
Mais vous ne mangerez point les suivants, qui ruminent ou qui ont l’ongle fendu seulement :
le chameau, le lièvre, la gerboise (car ils ruminent, mais n’ont pas l’ongle fendu : ils seront impurs pour vous);
ni le porc, parce qu’il a l’ongle fendu, mais ne rumine point : il sera impur pour vous.
Ne mangez point de leur chair, et ne touchez point à leur cadavre.